【年節保健】年節飲食大探索給減重的你＆給保健的你！ @ 吉拉教練＠痞客邦

恭喜呀恭喜~發呀發大財！！

過年快到囉！年節飲食要怎麼吃是學員們常問的問題！！

過年團圓是每年必備的行程，
但是沒有越吃越瘦至少也不能越吃越胖越吃越不健康不是？

尤其最近寒流一來，路上就常常看到跑來跑去的救護車...
開開心心的過年過節，好好注意日常身體的保健，
才不會讓歡樂節慶烏煙障氣喲！

今天教練就把上次營養講座的筆記整理給大家！

過年的飲食，千萬不要再自我催眠了！

老祖宗過年的真正義意是「休養生息」，忙了一年操了一年了，在這年節好好養生養身！但到我們這年代，這個理念在早就遺忘殆盡，只剩下「大口吃肉、大口喝酒」（別懷疑！就是你就是你）。
問問自己，過年時吃東西是因為肚子餓吃？還是時間到了吃？或是某某人到了就吃東西？
「健康的人過節，生病的人過劫」，年節飲食對於慢性病患而言，是個口腹之慾與病情控制的角力。

如果你過年不忌口，小心胖太多

我們來看一下數據～衛生署「國人於春節期間體重控制調查」：

年假真的會胖嗎！？

年節易好發心血管疾病

進補，要小心！

寒冬吃鍋要小「心」

大家圍爐都在吃鍋對吧？

讓咱們來分析一下各式鍋類～

圍爐鍋類「薑母鴨」致胖王！！

圍爐鍋類「藥膳鍋」

圍爐鍋類「麻辣火鍋」火鍋中熱量之王

「膠原蛋白鍋」真的美妍嗎？？

尾牙、年菜易胖陷阱
常見致胖烹調方式

尾牙/年夜飯：佛跳牆

尾牙/年夜飯：肉類

春節菜色：

看完大口吃肉的可怕，咱來看看大口喝酒的影響：

肥啊！一杯紅酒熱量 = 2/3碗白飯
高梁酒，只要50c.c.，就追過一碗白飯的熱量
喝酒攝取的熱量僅次於喝油
- 容易喝過量：啤酒 355 ml 約 137 大卡
- 致肥第一名：梅酒 250 ml 約 410 大卡
- 熱量超級高：高梁酒 50 ml 約 270 大卡

年節飲食要點

健康火鍋四招

火鍋料海鮮多、蔬菜多、新鮮多
- 梅花肉、雪花牛中間白白的部份，都是油脂，請用里肌肉代替。低脂的海鮮亦是不錯的選擇。
- 火鍋料、加工丸類、排骨酥、油條、炸豆皮等熱量高，可改由蔬菜或嫩豆腐代替。
- 蔬菜類如白菜、高麗菜、茼蒿、玉米筍、菇類，所含纖維量與飽足感皆高。
高湯油少、鹽少
- 高湯多是雞骨或大骨熬煮，可以改用 昆布 + 柴魚 + 蔬菜 ，油脂會少一點，或是加一些可使湯頭鮮美的洋蔥、白蘿蔔、蕃茄，可使高湯低脂又健康。
- 快速方便的 罐頭雞湯、雞湯塊、即食鍋底 ，因含有較多的鈉，不利於血壓的控制，所以不建議使用。
沾料鹽少、油少、刺激少
- 火鍋的沾料也是五花八門，最常使用的沙茶醬其熱量非常高， 一小匙就增加220大卡 ，若打顆雞蛋，光沾醬的熱量就等於一碗白飯。
- 建議使用薄鹽醬油加醋、蔥、薑、蒜等辛香料，是較好的選擇。
注意主食選擇
1. 想吃主食，千萬不要點滷肉飯、王子麵，建議可選冬粉，其飽足感高、熱量低。
2. 有些火鍋料也是屬於 主食類 ：芋頭、地瓜、南瓜、豬血糕、玉米，若吃到這些料，需減少飯量。
3. 順序：湯 ‐> 蔬菜 ‐> 豆腐 ‐> 肉/海鮮 ‐> 白飯或冬粉。

慢性病者年節飲食要點

便秘者要多攝取蔬果等 高纖維食品 ，並減少如肉類、油炸物等動物性脂肪攝取。
腸胃道疾病者，減少食用太過重口味的食品，如酒、濃茶、咖啡、辛辣物。太過油膩以及 難消化 的食物(如：年糕、油飯等)也會加重腸胃負擔，需減少攝取。
三高者在 堅果類 的攝取上(瓜子、花生、開心果…等)，因熱量與油份較高需盡量避免。